De la boca de la usuario la adolecentemisteriosa escuche hablar de este platillo y no pude evitar subirlo al foro.

Ingredientes:

1 kilo de chile poblano
1 cebolla grande
¼ de kilo de queso fresco
2 tazas de crema
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite

Elaboración:

Asamos los chiles, los colocamos dentro de una bolsa de plástico, la cerramos para que los chiles suden y sea mas fácil pelarlos, cuando estén fríos retiramos la piel y las semillas, los lavamos y cortamos en tiras delgadas, reservamos. Aparte rebanamos la cebolla y la freímos en el aceite caliente, cuando este transparente agregamos las rajas y dejamos cocer durante 2 minutos aproximadamente moviendo constantemente para evitar que se queme, apagamos el fuego y enseguida agregamos la crema y el queso desbaratado con un tenedor, sazonamos con sal y mezclamos todo muy bien.

http://sazonytips.com/2008/04/rajas-con-crema.html